1.先把面条煮得七分熟,不能煮熟透了,炒时容易断.然后捞起,冲冷水,把面条的黏性洗掉,然后放到篮子里,沥干水；
2.把萝卜切丝,木耳切碎,黄瓜切丁,韭菜切段备用；
3.热锅下油,先把胡萝卜放下锅翻炒一下,再下木耳,翻炒下,然后下韭菜茎,翻炒后盛起；
4.放油下牛肉,快速的划炒几下,变色盛起；
5.放油下面条,翻炒几下,放酱油,翻炒让面条上色,再放豆瓣酱(放这个炒出来的面很香),再把配菜和韭菜叶全倒入翻炒均匀,然后放几根青菜,这顿的营养足够了~~~翻炒几下即可出锅啦.
倒酱油时要慢慢倒；不用放盐，豆瓣酱是咸的。青菜和韭菜叶要快起锅时再放，要不会黄。