蒟蒻，就是魔芋制品，在超市有售，每盒大概3到4元，类似粉丝状打成小卷，带水。取出用水冲干净，也可用热水烫一下捞出。

　　鲜鱿鱼，扯掉须，切开眼，剥去鱿鱼筒表面的红膜，洗干净，将筒切圈。青蟹脚、花甲螺若干。

　　烧一小锅水，加姜、酒，烧滚，将海鲜倒入，焯一下水，捞出沥干。

　　煲仔里倒入适量的鸡清汤（约一半），将焯过水的海鲜再倒入，略煮沸，加入蒟蒻继续煮几分钟，加盐调味，几滴麻油，撒少许胡椒粉，香菜末，起锅。

　　小注：魔芋块茎中含有相当数量的具有特殊性能的不可吸收的多糖，称为魔芋葡甘露聚糖，这种物质通过水解可以得到，魔芋块茎葡萄糖和甘露糖，可降低胆固醇、清洗肠道垃圾，魔芋食品在吸收类脂物时产生膨胀，可以很快满足食欲，可以减肥哦。