材料：水豆腐一块，陴县豆瓣酱适量，青辣椒两个，蒜三瓣，白糖、水淀粉适量

　　做法：1、水豆腐切成小方块，沥干水，青椒切成块状；

　　2、锅中烧热油，放入水豆腐炸至表面金黄；

　　3、全部炸好取出后，再回锅炸一下；

　　4、另备一锅置于火上，放入适量的油，放入豆瓣酱、蒜炒出香味后，放入炸好的豆腐翻炒，最后放入青椒，把青椒炒软后，放入适量的白糖，水淀粉勾芡后出锅。

　　小贴士：1、豆腐沥干水后容易炸好；

　　2、油温要高豆腐才容易炸成金黄色；

　　3、豆瓣酱已经有了盐不用再加盐，加入一点糖，一可以提味二可以中和咸味；