某天休假在家，看了一期《型男大主厨》，里边“大明星私房菜”单元有个来宾做了道葱爆牛肉，看起来很好吃的样子，好像做法也蛮简单的。想起老妈上班前说过今晚有牛肉，看着时间也快到晚饭的点儿了，心想何不自己动手丰衣足食捏。

　　跑到厨房，打开冰箱看到有老妈切好的牛肉，还有一把葱，材料都齐了，可以动手了！

　　先上百度搜了一下葱爆牛肉的做法，具体步骤如下：     1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝（此项老妈早已帮我完成，不过不是丝是块，将就啦）；　　2. 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；　　3. 姜洗净，切丝；　　4. 花生油、蛋清、干淀粉调浆；　　5. 将牛肉丝上浆；　　6.酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用（没有清汤只用了凉开水来代替）；　　7. 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；　　8. 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。

　　做菜的过程中，突然忘记下一步该干嘛了，于是又跑进跑出几次，到电脑前看了做法又跑回厨房继续。最后成品出来后，尝了一块，很嫩哦。端去给阿婆尝，阿婆吃后直说不错，肉很嫩也很入味。

　　因为之前腌牛肉时还剩了蛋黄，还有一些葱段，所以索性又打了两个蛋，来了个葱花炒蛋，下锅没多久就关火了，所以鸡蛋嫩嫩，加上葱花香，真是好吃极了！