做法:

　　1.茄子,咸鱼泡过水后切碎,青红椒切碎,猪肉剁成末加盐,糖腌一下,咸蛋黄弄碎

　　2.茄子切条下到油锅中炸软

　　3.炸好的茄子

　　4.锅里放油先放青红椒炒一下

　　

　　5.再炒咸鱼

　　6.锅里放油放蒜茸炒香再放肉末煸炒,最后再放咸蛋黄一起煸炒

　　7.放点生抽

　　8.锅放油先放蒜茸再放炸好的茄子条,一点盐和生抽翻炒

　　

　　9.放入炒好的咸鱼和肉末炒一下,如果喜欢吃辣就放些辣椒酱一起炒

　　10.放入已烧热的瓦锅中,撒入青红椒,盖上盖子焖两分钟

　　

　　撒上葱花,可以吃了

　　

　　味道还不错