每次做蛋挞都为剩余的蛋白发愁，除了做蛋白饼和天使蛋糕外，似乎就不知道做什么好了，在君之的博客里看到了这个蛋白椰丝球，正像君之说的，技术要求为零，而且成品也很不错，外酥里软，口感也很好。

　　材料：椰丝80克，奶粉20克，蛋白2个，糖50克

　　做法：1、蛋白只用两个根筷子打散，不要用打蛋器打，这样会产生泡泡；

　　2、打散的蛋白和椰丝、奶粉、糖混合均匀，拌成面团即可；

　　3、取出一小团，团成2.5厘米大小的球，滚上椰丝，入烤箱140度烘烤40分钟；

　　

　　这个椰丝球一定要低温长时间烘烤，这样才会外酥里软，和做黄金椰丝球差不多，黄金椰丝球需要全蛋打发，详见：