材料：田螺（2斤），肥，瘦猪肉共3两.
配料：假蒌，酸笋，蒜米，姜片，新鲜米椒。
腌料：料酒适量，盐，蚝油1大匙，生抽1大匙，花生油适量，十三香.
做法：1.提前将田螺买回用清水养一晚，使之将泥吐尽。
      2.将田螺洗净用铰剪去尾，并挑出肉洗净。
      3.将螺肉与及肥，瘦肉绞碎并用腌料搅拌待用，并切好配料。