面包鸡的创意来自粤式的叉烧餐包。本来是想用叉烧做内馅，谁都知现在猪肉太贵，即要省钱，又要好吃，最后选择了用鸡肉。

　　鸡肉要选鸡腿上面拐弯那块肉，比较嫩。

　　先准备鸡肉的制作

　　原料：1、鸡腿肉3块，叉烧酱2。5匙，蚝油2匙，家乐辣鲜露1匙，酒1匙，姜末少许，淀粉半匙，水1匙。

　　制作：1、将鸡肉切小块，用叉烧酱2匙，蚝油1匙，家乐辣鲜露1匙，酒1匙，姜末拌匀，放冰箱腌  制 1小时。

　　2、烤箱预热200度，将鸡肉烤熟，约15分钟。

　　3、放凉后，拌入淀粉，加剩余的调料拌匀，用油纸将鸡肉包裹起来，注意收好角，不能漏汁，以免影响后面制作。

　　4、将发好的面团滚圆将鸡肉包裹成型，放烤箱内30分钟最后醒发。刷蛋液。

　　5、烤箱预热220度，放面包烤10分钟，上色，盖锡纸，转200度20分钟，即可。

　　面团的制作是按中种面包方法

　　中种材料：高筋面粉420克，酵母4克，水264克

　　主面团材料：高粉180克，奶粉18克，盐6克，糖40克，酵母4克，鸡蛋36克，牛奶100克，黄油

　　最后的面团取了一小块做批撒，剩下的做面包皮。