抹茶红豆戚风蛋糕

　　常听人说抹茶红豆是绝配，在这种炎热的天气里，享受一下清凉，来一块抹茶蛋糕吧！

　　配方来自爱与自由的烤箱，做了稍微的改动

　　原料：A、蛋黄4个，细砂糖35克，色拉油50克，牛奶70克，低粉100克，抹茶粉10克；

　　B、蛋白4个，细砂糖45克，白醋少许，盐少许；

　　C、蜜红豆60克，低粉少许；

　　做法：做法与以住自己的戚风做法略有不同，这也是对爱与自由的戚风做法的新尝试。

　　1、蛋黄中分次加入细砂糖，搅拌均匀，打至颜色稍白，体积稍大，不用打发；

　　

　　2、加入色拉油拌匀后，再加入牛奶拌匀；

　　3、加入过筛的低粉和抹茶粉，这次的低粉我过了两次筛；

　　4、蛋白加入白醋、盐，糖分次加入，打发至蛋白拉起时尾端略呈弯弓状；（以住是打发到短而尖的干性泡），为什么要打到这种程度？详见：

　　

　　5、蛋白分三次与蛋黄搅拌均匀；

　　6、加入沾有面粉的蜜红豆拌匀后，倒入模具中；

　　7、烤箱180度预热10分钟，中层烘烤40分钟，出炉后倒扣；

　　

　　淡淡的茶香，蜜红豆的香甜遮盖住了茶的少许涩味，味道正正好。