这类免烤的芝士蛋糕，最适合新手上路，技术要求不高，最容易成功，而且口味随心所欲，那种冰凉，细腻，入口即化的感觉和浓郁的水果香味让你回味无穷。
通常我喜欢水果味道的芝士蛋糕。
下面这个是柠檬口味的．
材料：浓缩柠檬汁一小罐，约３００ml，忌廉芝士（cream cheese）一盒，约250ml, 鲜奶油（whip cream）一小盒，约150ml, 白糖适量，吉列丁粉１５ml
做法：１将饼干打碎，放一些油拌匀，放入蛋糕模底部，压紧，放入冰箱．
２将忌廉芝士打软，鲜奶油加白糖打发，二者混合起来
３把柠檬汁和１混合
４吉列丁粉加热水不停搅拌至溶化，冷却后倒入２，搅拌均匀
５将蛋糕模从冰箱取出，把上述混合液倒进蛋糕模，再放入冰箱冷冻至凝固
下面这个是芒果口味的，做法和上面的一样，只是柠檬汁换成芒果汁，倘若家中有芒果吃不完，用鲜芒果肉搅融代替芒果汁更好。这个蛋糕的装饰我是看了新桐的网页受到启发而模仿的。
将芒果肉切片，在蛋糕上摆成一朵花状，再将芒果果冻粉放入水中融解后倒到花上面，放入冰箱冷冻即可。
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