做法:

　　1.买了很久的切蛋工具,一直都没用过

　　2.皮蛋两个,日本豆腐两条

　　3.把煮好的皮蛋剥皮,放到切蛋工具里,一切就可以均匀的切出6块

　　4.摆入碟中

　　

　　5.日本豆腐切小段也摆入碟中

　　6.锅热放油放蒜茸,茄汁,少许辣椒酱,生抽,水淀粉煮开勾芡

　　

　　把煮好的芡汁淋到摆好的皮蛋豆腐里,撒些葱花点缀

　　

　　再来几张特写

　　

　　这个菜可以做成酸辣,咸辣,或不辣的,总之按自己喜欢的口味调制,简单容易,也可放进冰箱冰过再吃

　　皮蛋为什么要先煮过呢,因为我在打开第一个蛋的时候,还有蛋液流出,不够凝固,所以我就把蛋放锅里加水煮了一下,这样切出来的蛋才比较好看,也比较好切